福州作为福建省的省会,不仅拥有丰富的历史文化底蕴，更以独特的美食闻名，这里既有传承百年的老字号，也有街头巷尾的烟火气小吃，如果你计划来福州旅行，这份美食攻略将带你吃遍最地道的福州味。
福州必吃美食清单
佛跳墙
作为闽菜的代表,佛跳墙以鲍鱼、海参、鱼翅等高档食材炖制而成，汤汁浓郁，层次丰富，推荐尝试聚春园的佛跳墙，这家百年老店是这道菜的创始者，品质有保障。
鱼丸
福州鱼丸以鲨鱼肉或鳗鱼肉为馅,外皮Q弹，内馅鲜美。永和鱼丸和大福星鱼丸是本地人常去的店铺，现做现卖，口感最佳。
锅边糊
锅边糊是福州早餐的代表,米浆在锅边烫成薄片，再加入蚬子、虾米等配料，鲜香滑嫩。安泰楼和老福洲的锅边糊口碑极佳。
荔枝肉
这道菜因形似荔枝而得名,酸甜可口，外酥里嫩。老福州徐记的荔枝肉调味恰到好处，值得一试。
肉燕
肉燕皮由猪肉捶打而成,包裹肉馅，口感独特。同利肉燕是福州最知名的肉燕老店，已有140多年历史。
福州美食街区推荐
三坊七巷
作为福州的历史文化街区,三坊七巷不仅是旅游胜地，更是美食聚集地，这里汇聚了同利肉燕、永和鱼丸、木金肉丸等老字号，边走边吃最惬意。
达明美食街
夜晚的达明路热闹非凡,烧烤、海鲜、小吃应有尽有，推荐尝试老福州炖罐和达道牛肉，本地人夜宵的首选地。
上下杭
这里曾是福州的商业中心,如今改造后成为文艺与美食结合的区域。耳聋伯元宵和彬德桥米时粿是必尝的老字号甜点。
最新福州美食数据参考
为了让访客更直观地了解福州热门美食,我们整理了部分店铺的评分和推荐菜（数据来源：大众点评2024年最新数据）。
| 店铺名称 | 评分（5分制） | 推荐菜 | 人均消费 |
|---|---|---|---|
| 聚春园 | 7 | 佛跳墙、荔枝肉 | ¥200+ |
| 永和鱼丸 | 5 | 鲨鱼丸、鳗鱼丸 | ¥15-30 |
| 同利肉燕 | 6 | 肉燕、燕丝 | ¥20-40 |
| 老福州徐记 | 4 | 荔枝肉、南煎肝 | ¥50-80 |
| 安泰楼 | 3 | 锅边糊、芋泥 | ¥30-60 |
（数据来源：大众点评2024年5月）
福州美食打卡小贴士
- 避开饭点高峰：热门老字号如聚春园、同利肉燕等，中午11:30-13:00和晚上17:30-19:00人流量最大，建议错峰用餐。
- 尝试街边小摊：福州许多地道美食藏在街头巷尾，比如达道牛肉滑和兵俤粉干，味道不输大店。
- 关注时令美食：春季的清明粿、夏季的冰饭、秋冬的线面，不同季节来福州能吃到不同的特色。
- 搭配福州茶饮：福州人爱喝茶，吃小吃时配一杯茉莉花茶或福鼎白茶，解腻又提味。
福州的美食文化深厚,每一道菜都有其历史和故事，无论是高档酒楼的闽菜大餐，还是街边小摊的烟火气小吃，都能让人感受到这座城市的温度。
