梅州,这座位于广东省东北部的城市，以其深厚的客家文化底蕴和独特的美食闻名，作为客家菜的重要发源地，梅州的美食不仅承载着历史，更融入了当地人的日常生活，如果你计划前往梅州旅游，这份美食攻略将带你探寻最地道的风味，并提供实用的旅行建议。
梅州必尝美食
盐焗鸡
盐焗鸡是客家菜的代表作之一,选用本地走地鸡，用粗盐焗制，肉质鲜嫩多汁，咸香入味，推荐店铺：梅州老牌盐焗鸡专卖店（地址：梅江区江南路），这家店已有30多年历史，深受本地人和游客喜爱。
酿豆腐
酿豆腐是客家人的传统家常菜,将猪肉馅填入豆腐中，煎至金黄后炖煮，口感嫩滑。大埔县的老字号“客家酿豆腐”（地址：大埔县湖寮镇）以手工制作闻名，豆腐豆香浓郁，馅料鲜美。
梅菜扣肉
梅菜扣肉选用梅州特产的梅干菜与五花肉同蒸,肥而不腻，咸甜适中。兴宁市的“老客家菜馆”（地址：兴宁市兴田一路）是品尝这道菜的绝佳选择。
腌面
梅州人的早餐少不了腌面,面条拌上猪油、蒜蓉和葱花，简单却滋味十足。梅县区的“老字号腌面”（地址：梅县区宪梓大道）每天清晨都排满食客。
仙人粄
仙人粄是梅州特色甜品,类似凉粉，搭配蜂蜜或糖水，清凉解暑。丰顺县的“传统仙人粄”（地址：丰顺县汤坑镇）仍坚持古法制作，口感爽滑。
最新美食店铺推荐（2024年更新）
| 店铺名称 | 招牌菜 | 地址 | 人均消费 | 评分（大众点评） |
|---|---|---|---|---|
| 梅州老牌盐焗鸡 | 盐焗鸡、盐焗鸡爪 | 梅江区江南路 | ¥50-80 | 8★ |
| 客家酿豆腐 | 酿豆腐、梅菜扣肉 | 大埔县湖寮镇 | ¥40-60 | 7★ |
| 老客家菜馆 | 梅菜扣肉、客家三及第汤 | 兴宁市兴田一路 | ¥60-100 | 6★ |
| 老字号腌面 | 腌面、三及第汤 | 梅县区宪梓大道 | ¥15-30 | 5★ |
| 传统仙人粄 | 仙人粄、绿豆汤 | 丰顺县汤坑镇 | ¥10-20 | 4★ |
（数据来源：大众点评2024年4月最新评分）
梅州美食街推荐
梅江区江北老街
这里是梅州传统小吃的聚集地,可以找到腌面、老鼠粄、笋粄等地道小吃，夜晚尤其热闹。
大埔县小吃街
大埔的小吃以手工制作为特色,推荐尝试笋粄、算盘子（一种客家糯米点心）。
丰顺县汤坑夜市
夜市以烧烤、海鲜和客家小吃为主，适合喜欢夜宵的游客。
旅行小贴士
- 最佳旅游时间：春秋季（3-5月、9-11月）气候宜人，适合品尝美食和游览景点。
- 交通建议：梅州有机场和高铁站，市内建议打车或租车，部分老店位置较偏。
- 点菜技巧：客家菜分量较足，建议2-3人点3-4道菜即可，避免浪费。
- 饮食禁忌：部分客家菜偏咸，口味清淡的游客可提前告知店家少盐。
梅州的美食不仅仅是味觉的享受,更是客家文化的体现，无论是街头小吃还是老字号餐馆，每一口都能感受到客家人的热情与匠心，下次来梅州，不妨按这份攻略一一打卡，让味蕾来一场真正的客家之旅。
